MÉXICO. El aguamiel contiene microorganismos beneficiosos contra dolencias cardiovasculares


Los llamados ‘Lactobacillus brevis’ disminuirían el índice de enfermedades cardiovasculares e infartos

La bebida tradicional mexicana, el aguamiel, contiene microorganismos llamados Lactobacillus brevis, que controlan el exceso de colesterol en la sangre, y ayudarían a disminuir el índice de enfermedades cardiovasculares y complicaciones como aterosclerosis e infarto de miocardio, según lo da a conocer un estudio del Instituto Politécnico Nacional (IPN).

La doctora Yadira Rivera Espinoza, de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del IPN, quien analizó esta bebida tradicional desde 2008, detectó que el aguamiel o savia recién extraída contiene una gran cantidad de microorganismos, y decidió probar diferentes cepas del Lactobacillus brevis y obtuvo resultados inéditos, que no habían sido reportados en la literatura científica.

El equipo comprobó en ratones que de todas las cepas del microorganismo, sólo seis previenen la hipercolesterolemia (exceso de colesterol) y el daño hepático.

Con base en los resultados, la investigadora politécnica indicó que una hipótesis es que el Lactobacillus brevis hidroliza las sales biliares, las cuales se excretan a través de heces y que para compensar la pérdida, el organismo sintetiza nuevas a partir del colesterol.

En el proyecto colaboraron los Doctores en Ciencias Luis Alberto Reyes Nava y Leticia Garduño Siciliano, así como los alumnos de licenciatura Benjamín Luna Callejas, Bryan Kevin Cruz Martínez y Zaira Hernández Casiano. Además cuenta con un artículo científico publicado en la revista Journal of Food & Nutritional Disorders y una solicitud de patente sometida al Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial. (AGENCIA ID/DICYT)

Foto portada: Pruebas de lactobacilo del aguamiel. Foto: Agencia ID/DICYT

Foto portada: Pruebas de lactobacilo del aguamiel. Foto: Agencia ID/DICYT